RESEP UDANG SAUS PADANG PEDAS

RESEP UDANG SAUS PADANG PEDAS

Bahan dan Bumbu :

• 750 gram udang, cuci bersih
• 4 sdm saus tiram
• 2 sdm saus Sambal
• 1 sdt merica bubuk
• 150 ml air
• garam dan gula pasir secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris untuk taburan penyajian

Haluskan:

• 5 butir bawang merah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 4 buah cabe rawit merah, goreng
• 2 cm jahe
• 2 buah tomat, rebus
• 6 buah cabe merah, rebus

CARA MEMBUAT UDANG SAUS PADANG PEDAS :

1. Bersihkan udang, rebus udang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan saus tiram, saus sambal, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air, aduk lagi sampai mengental. Masukkan udang rebus, aduk-aduk rata, Masak sampai kuah mengental dan meresap ke udang. Angkat dan sajikan dengan ditaburi irisan daun bawang.

RESEP IKAN GURAME BAKAR KECAP PEDAS ENAK

RESEP IKAN GURAMI/ GURAME BAKAR KECAP PEDAS ENAK

Selain enak digoreng, ikan gurame dengan dibakar juga merupakan pilihan favorit sebagai hidangan spesial. Ikan gurame bakar yang biasanya menjadi menu andalan usaha kuliner ini juga dapat anda terapkan untuk menjadi santapan yang istimewa bersama keluarga di rumah.

Bahan dan Bumbu :

• 2 ekor ikan gurame ukuran sedang, bersihkan
• 1 sdt garam
• 10 buah cabai rawit, tumbuk kasar
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 100 ml air
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 50 gram margarin buat olesan
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 4 butir Bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN GURAME BAKAR KECAP PEDAS ENAK :

1. Lumuri ikan dengan garam, goreng dalam minyak panas hingga kuning, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cabai rawit, kecap manis dan saus tiram. Aduk rata  Tuang air dan tambahkan air perasan jeruk nipis, biarkan hingga mendidih lalu masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap, angkat.
3. Bakar dengan di bolak balik sambil sesekali di olesi margarin hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

RESEP JAGUNG BAKAR PEDAS ENAK

RESEP JAGUNG BAKAR PEDAS ENAK

Acara bakar-bakaran paling asyik saat kumpul rame-rame. Jagung bakar salah satu menu favorit untuk menambah hangat suasana di malam hari, terutama saat momen spesial di malam tahun baru. Berikut resep bumbu bakar jagung beserta cara bakarnya yang enak :

Bahan dan Bumbu :

• 5 buah jagung manis masih berkulit
• 3 sdm margarin
• daun pisang

Haluskan :

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 buah cabe merah
• 1 sdt air jeruk lemon garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

CARA MEMBUAT JAGUNG BAKAR PEDAS ENAK :

1. Olesi jagung dengan margarin lalu digulung dengan daun pisang. Bakar hingga agak matang, Angkat, buka bungkus daun pisang kemudian lumuri jagung dengan bumbu halus yang sudah dicampur rata.
2. Bakar jagung sambil dibolak balik sesekali olesi dengan bumbu hingga matang dan harum. Angkat dan siap disantap.

RESEP AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK

RESEP AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK

Di bawah ini adalah resep untuk membuat ayam bakar dengan paduan bumbu dan saus madu yang enak beserta cara bikinnya :

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 ltr air
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1½ sdt air asam jawa
• 1½ sdm gula merah
• 4 sdm madu
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm garam
• penyedap bubuk secukupnya

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Bahan Saus Madu :

• 1 sdm margarin, lumerkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air perasan jeruk manis
• 2 sdm madu

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci bersama ayam dan bahan lainnya. Rebus ayam hingga matang dan lunak, angkat lalu tiriskan.
2. Campurkan bahan saus jadi satu dan aduk hingga rata. Olesi ayam dengan saus madu, kemudian bakar ayam sambil dibolak balik dengan sesekali diolesi saus madu. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 3 mata asam jawa diperas sedikit air panas
• 300 ml air

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• ½ sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
3. Bakar ayam sambil dibolak balik hingga permukaannya agak kering. Angkat dan sajikan segera.

RESEP SATE MARANGGI

RESEP SATE MARANGGI ENAK DENGAN BUMBU KECAP DAN SAMBAL ONCOM

Sate maranggi adalah sate khas nusantara asli yang sangat populer di daerah Jawa Barat dan sekitarnya, sebut saja Cibungur Purwakarta, Cikampek, Cianjur, Bogor, Bandung, bahkan tak kalah populernya di Jakarta. Sate yang biasanya menggunakan bahan daging sapi atau daging kambing muda ini memiliki cita rasa paduan manis, asam, dan pedas berasal dari paduan bumbu kecap, sambal cabai hijau ditambah sedikit cuka lahang (cuka yang terbuat dari tebu). Dalam penyajiannya sate maranggi biasa dihidangkan bersama ketan bakar, sambal oncom atau nasi timbel.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu
• 50 gram jahe, parut
• 50 gram lengkuas muda, parut
• 25 gram ketumbar halus
• 1 sdm bumbu kuning
• 5 gram kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• sedikit cuka lahang
• 1 sdm margarin

CARA MEMBUAT SATE MARANGGI DAGING SAPI PALING ENAK :

1. Campur semua bumbu hingga rata, lumuri merata potongan daging dengan bumbu, diamkan selama 1 jam atau hingga bumbu meresap.
2. Tusuk dengan tusukan sate dengan jumlah per tusuk sesuai selera. Bakar sate hingga matang merata, sambil dibolak balik dan sesekali beri olesan bumbu.

NB : Variasi lain, daging direbus dahulu sebelum dipotong-potong agar daging lebih empuk saat dikunyah.

BUMBU KECAP :
Campur semua bahan :

10 sdm kecap manis, 20 buah cabai rawit, iris tipis, 5 buah tomat merah, potong dadu, 5 butir bawang merah, iris tipis.

SAMBAL ONCOM :

Bahan dan Bumbu :

• 200 gram oncom bakar
• 2 genggam kemangi
• air jeruk limau secukupnya
• air secukupnya

Haluskan :

• 2 butir bawang merah, bakar
• 3 buah cabai merah
• 1¾ sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe

CARA MEMBUAT SAMBAL ONCOM :

1. Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan air jeruk limau, oncom bakar dan kemangi.
2. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan sate dengan sambal oncom.

RESEP UDANG BAKAR SAUS MADU

RESEP UDANG BAKAR SAUS MADU

Bahan:

• 500 gram udang ukuran besar, belah punggung, bersihkan
• 75 gram butter, cairkan

Bumbu saus perendam :

• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm madu
• 1 sdm cabe bubuk
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT UDANG BAKAR SAUS MADU :

1. Campur rata semua bumbu, sirami udang dengan bumbu, aduk biar udang terlumuri bumbu lalu diamkan selama 30 menit.
2. Bakar udang dengan dibolak balik sambil sesekali diolesi bumbu, setelah matang merata siram dengan butter yang dicairkan. Angkat dan sajikan.

RESEP UDANG BAKAR SAUS KECAP ENAK

RESEP UDANG BAKAR SAUS KECAP ENAK

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram udang
• 1 buah jeruk nipis
• garam sedikit
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap asin
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT UDANG BAKAR BUMBU SAUS KECAP ENAK :

1. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis dan garam, biarkan sebentar. Sisihkan.
2. Campur kecap manis, saus tomat, saus sambal, kecap asin, minyak goreng dan bawang putih cincang.
3. Lumuri udang dengan bumbu sausnya, simpan dalam wadah tertutup lalu diamkan dalam kulkas kurang lebih satu jam.
4. Bakar udang sambil dibolak balik dan sesekali dioles sisa saus hingga matang merata. Angkat dan hidangkan.

RESEP AYAM BAKAR KECAP ENAK SPESIAL TAHUN BARU 2013

RESEP BIKIN AYAM BAKAR YANG ENAK DENGAN BUMBU KECAP
Ayam Bakar Bumbu Kecap sebagai persembahan spesial bakar-bakaran di pergantian tahun. walaupun sebagai hidangan sederhana, tetapi menjadi salah satu pilihan populer sebagai menu santapan rame-rame di pergantian tahun.
Blog resepmasakankreatif.blogspot.com mengucapkan "Selamat Menikmati" dan tentunya "SELAMAT TAHUN BARU 2013".

Bahan dan Bumbu :

• 8 buah paha/ dada ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdm air asam jawa
• 250 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 10 butir bawang merah telah dihaluskan
• 4 siung bawang putih telah dihaluskan
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR KECAP :

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, air dan asam jawa. Aduk merata, masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil dibolak balik dan sesekali diolesi bumbu hingga terasa harum. Angkat dan hidangkan.

CARA MEMBUAT ABON SAPI

RESEP ABON SAPI

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg daging sapi tanpa lemak dan urat
• air untuk merebus daging
• 1 gelas/ 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• gula merah sesuai selera
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT ABON SAPI :

1. Panaskan Air hingga mendidih. Masukkan daging serta garam, daun salam dan lengkuas. Rebus hingga daging empuk. Angkat lalu iris-iris tipis dan digepuk-gepuk hingga memar kemudian Suir-suir halus.
2. Panaskan santan, masukkan daging dan bumbu halus, aduk-aduk terus sampai santan habis sambil dibolak balik hingga daging abon kering dan tidak gosong.

Tips :

• Membuat abon harus benar-benar kering agar dapat bertahan lama.
• Jika ingin menambahkan rasa pedas, tambahkan sedikit bubuk cabe pada abon yang telah kering kemudian diaduk rata.

RESEP SOTO MIE

RESEP SOTO MIE

Satu lagi jenis makanan soto yang khas dan tentunya asli nusantara. Soto mie dengan rasanya yang enak sangat populer di Jakarta dan Bogor bahkan sudah menjadi salah satu menu kuliner yang sudah banyak kita jumpai di beberapa kota besar di Indonesia.

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg daging sandung lamur atau campur setengahnya dengan kikil/ kulit sapi
• 8 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• ½ kg mie kuning/mie basah, kukus sebentar
• 10 buah risoles, potong-potong
• 4 buah kentang, kupas, belah dua, goreng hingga matang, potong-potong
• 6 buah tomat, potong-potong
• ¼ kol, iris tipis
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT SOTO MIE :

1. Rebus daging sampai empuk, angkat lalu potong-potong. Saring kuah bekas merebus daging sebanyak 1500 ml liter sebagai kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata. Angkat setelah bumbu matang lalu masukkan ke dalam panci berisi air kaldu. Masukkan potongan daging dan masak sampai mendidih. Angkat. Sisihkan.
3. Siapkan mangkuk lalu letakkan mie, potongan tomat, potongan kentang, irisan kol dan risoles. Sirami dengan kuah beserta potongan daging. Sajikan dengan taburan daun bawang iris, perasan air jeruk nipis dan kecap manis.

RESEP RISOLES :
Bahan :

• 10 -15 lembar kulit lumpia. 
• 150 gram bihun, rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
• 1 siung bawang putih, cincang
• garam dan merica sesuai selera
• putih telur
• minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT RISOLES :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih lalu masukkan bihun. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata. Angkat. 
2. Isikan setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm bihun, lipat kemudian gulung, Rekatkan pinggirannya dengan putih telur. Goreng lumpia hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat, sajikan dengan soto mie.

SAMBAL  : 15 buah cabai merah, rebus, haluskan. 2 sdt air jeruk nipis. 2 sdt kuah soto mie. garam secukupnya. Campur semua bahan, aduk hingga rata.

RESEP ROTI CANE/ ROTI MARYAM

RESEP ROTI CANE/ ROTI MARYAM

Jenis makanan dari india yang sudah populer di Asia Tenggara seperti di Indonesia, Malaysia dan Singapura. Perkembangannya Prata/ Cane/ Canai atau Roti Maryam yang biasa juga dihidangkan dengan kari atau kare kambing ini diolah dengan gaya yang berbeda dan memiliki khas di masing-masing daerah. Di indonesia sendiri mungkin yang paling populer adalah roti cane khas Aceh.

Bahan :

• 500 gram tepung terigu
• 175 ml air
• 2 butir telur
• ½ sdm garam
• 1 sdm minyak samin
• 100 gram mentega

CARA MEMBUAT ROTI CANE/ MARYAM :

1. Campur air, garam, minyak samin dan telur. Masukkan tepung terigu, uleni adonan hanya sampai tercampur rata. Bulat-bulatkan adonan masing-masing per 70 gram, simpan dalam baskom dan tutupi dengan plastik. Diamkan sekitar 1 jam, supaya adonan tidak melawan ketika digilas.
2. Ambil 1 adonan, gilas menjadi lingkaran dengan diameter kurang lebih 15 cm. olesi dengan mentega, lalu gulung memanjang. Gulung kembali menyerupai konde, sampai seluruh adonan habis. Diamkan 10 menit.
3. Gilas kembali menjadi lingkaran dengan diameter kurang lebih 15 cm. Siapkan wajan anti lengket, taruh adonan lalu masak dengan api kecil. Bolak balik sampai sedua sisinya kecokelatan, angkat.
4. Olesi lagi dengan mentega atau butter, lalu roti cane di kepruk menggunakan 2 buah sendok besar, supaya layer-layernya kelihatan.